Balkabaklı Cheesecake

Balkabağı tatlısını evlerimizde bolca yaparız. Fakat bizim alışık olduğumuz bu lezzetin dışında balkabağı ile tatlıdan tuzluya, çorbadan pastaya her türlü tarifi yapmak mümkün aslında. Sofralarınızda ve tariflerinizde farklı mazlemeler kullanmayı yeni tatlar yaratmayı seviyorsanız, Balkabaklı Cheesecake içerisindeki bisküvi kırıntıları, balkabağı ve peyniri ile muhteşem bir tat…

Malzemeler
•    2 dilim balkabağı
•    1 su bardağı toz şeker
•    3 adet yumurta
•    2 çorba kaşığı süzme yoğurt
•    1 paket labne peyniri
•    3 çorba kaşığı un
•    1 çay bardağı pudra şekeri
Hamur için
•    1 paket bisküvi
•    125 gr. tereyağı
•    1 su bardağı fındık
Yapılışı
1.    Hamur için: Bisküviyi elinizde ufalayıp, derin bir kaba alın.
2.    Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve un haline getirilmiş fındıkları ekleyip iyice yoğurun.
3.    Hamuru elinizle bastırarak, kelepçeli kek kalıbının tabanına yayın.
4.    1 saat derin dondurucuda dinlendirin.
5.    Ayrı bir yerde balkabağını tozşekerle birlikte yumuşayana dek pişirin ve soğumaya bırakın.
6.    Yumurtaları çırpıp, yoğurt, peynir ve un ile karıştırın.
7.    Daha sonra pudra şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin.
8.    Karışımı kek kalıbındaki hamurun üzerine yayın.
9.    Daha önceden ısıtmış olduğunuz 180 ºC fırında 40-45 dk. pişirin ve soğumaya bırakın.
10.  Bal kabağını püre haline getirip, kek kalıbındaki karışımın üzerine yayın.
11.  Bir gece derin dondurucuda dinlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet olsun.

Tel Şehriyeli Tavuk Salatası

Tel Şehriyeli Tavuk Salatası


Malzemeler;
1 adet tavuk göğsü
1 su bardağı ceviz içi
1 çay bardağı tel şehriye
2 su bardağı yoğurt
1 diş sarımsak
Dere otu ve tuz


Yapılışı;.
Tavuk göğsünü haşlayın ve suyundan 1 çay bardağı ayırın. Tel şehriyeyi kavurun tavuk suyunu ve tuzu ekleyerek pişirin. Tavuğu küçük küçük didikleyin, tel şehriyeyi çatalla karıştırarak birbirine yapışmasını engelleyerek soğutun.  Bir tarafta sarımsaklı yoğurt hazırlayın, bütün malzemeleri karıştırın. İsterseniz üzerine ceviz, dere otu veya eritilmiş tereyağı -pul biber ekleyebilirsiniz.  
Ben şehriyeye tavuk suyundaki yağ sebebiyle ekstra yağ eklemedim. Ayrıca mayonez,karabiber ve kekik de kullanmadım. Çok lezzetli tabağın sonunda bir kaşık kalan bir salata oldu. Benim gibi  sürekli farklı salata arayanlara tavsiye olunur. 


Afiyet olsun...

Kuzu Kulağı Salatası

Kuzu Kulağı Salatası


Malzemeler;
1 demet kuzu kulağı
10 - 15 adet kuru incir
1 adet ayıklanmış nar
Ceviz içi
Limon suyu ve zeytinyağı

Yapılışı;
Bu salatanın ıspanaklısını ufukmutfakta'da gördüm. Gördüm ama ıspanakları kuzu kulağı olarak:)
Kuzu kulağı benim en sevdiğim yeşillik. İlk fırsatta denedim, bir kaç yaprak da roka attım içine.. Aslında buradaki ot zevk meselesi..
Otlarınızı iyice temizleyip irice doğrayın. İncirleri küçük küçük doğrayın. Narlarla cevizlerle hepsini karıştırın. Limon suyu ve yağ ilavesiyle harmanlayın. Ben salataya tuz atmaya gerek duymadım, dilerseniz atabilirsiniz.
Şimdi bu salatadan sonra narları ayıklayıp stok yapmam gerekecek, çünkü ben o kadar sevdim ki, artık bol bol yaparım heralde..

Afiyet olsun...

Anneanne Keki

Anneanne Keki

Niye mi anneanne keki dedim? Çünkü bu keki en çok teyzeler, neneler yapar da ondan... 

Bu kekin bir çok insandaki anısı; pişerkenki kokusu ve  fırından çıktıktan sonra sıcak sıcak yendiğindeki inanılmaz tadıdır. Üzerindeki kuruyemişlerin kızarmış aromasıyla yumuşacık sade bir kek... 

Malzemeler;

3 yumurta

1 su bardağı toz şeker

3/4 su bardağı sıvı yağ

1/2 su bardağı yoğurt

1/2 su bardağı süt

2 - 2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu 

Vanilya

Üzeri için ceviz ve fındık içi

Yapılışı;

Bu keki yaparken mikser kullanmadım, yağlı kağıt da. Eski usul kalsın, lezzetini yakalasın diye. Yumurtaları çırpın, şekeri ekleyerek karıştırın. Yoğurt, yağ ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek karışımın üzerine alın. Yağlanmış tepsiye dökün, üzerine kuruyemişleri gezdirin. 170 - 180 derecede fırınlayın. Kürdan testini geçene kadar pişirin. Fırından çıktıktan 5 dk. sonra tadına bakın. Sonra ister sıcak, ister ılık tüketin.

Bu sefer bırakın kek birazcık tepsiye yapışsın:)

Afiyet olsun...